Las Barbacoas Industriales a Gas tienen un funcionamiento muy sencillo; colocando la piedra volcánica sobre una rejilla, los quemadores comenzarán a calentar la piedra. Esta a su vez, repartirá el calor de forma uniforme hacia los alimentos.

Las ventajas que nos proporcionan estas Barbacoas Industriales son las siguientes:

1.- Rapidez. La piedra volcánica se calienta muy rápido y nos permite tener la barbacoa lista enseguida.

2.- Reparte el calor de forma homogénea por toda la superficie de la barbacoa.

3.- Limpieza. La grasa de los alimentos es absorvida por la propia piedra. Además, no genera cenizas.